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14 餐旅、零售及其他場所服務經理人

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1412 餐廳經理人員
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職務簡介

從事規劃、指揮、協調及綜理餐廳、酒吧、咖啡廳等場所營運之人員。外燴服務經理人員亦歸入本類。

  • 工作內容
    (1)與主廚及廚師討論菜單規劃，依預算安排採購及商品訂價，並評估顧客對於用餐及服務之滿意度。
    (2)規劃及安排特殊宴會。
    (3)維護食材存量及財務交易之紀錄。
    (4)確保用餐、廚房及食物儲存設施符合衛生規定。
    (5)餐飲服務與廚房工作人員之選擇、安排、訓練及監督。
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113-11-13

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