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職務簡介
從事食材的準備、處理及烹調中/西式菜餚並負責研發新料理。
工作內容
(1)擬訂菜單及烹調餐食。
(2)監督及協調廚房幫工之工作。
(3)根據食譜及個人經驗，決定食材用量及其組合，並檢查食物品質。
(4)檢查廚房、設備及服務區等，以確保食品處理之安全及衛生。
對應通俗職業名稱
160290
其他類廚師
從事中、西、日式料理以外的菜單設計，並備妥相關食材進行處理及烹調工作。
160210
日式廚師
從事食材的準備、處理及烹調日式菜餚並負責研發新料理。
160202
中/西餐烹飪廚師
從事食材的準備、處理及烹調中/西式菜餚並負責研發新料理。