從事調理簡單或已預先調製之食物及飲料，協助廚師準備與處理食材，以及清理廚房、清洗碗盤之人員。
清洗顧客使用過的餐具，擦乾或烘乾後排列整齊以備使用。
擔任廚師的助手，協助廚師烹調前與烹調中的準備工作，與其它餐廳的相關事務。