清洗顧客使用過的餐具，擦乾或烘乾後排列整齊以備使用。
從事控管食品從原料來源、加工、生產製造到完成品之每個階段的安全衛生管理。
從事食材的準備、處理及烹調日式菜餚並負責研發新料理。
從事處理生鮮食品的前置作業，如清洗、切割、分裝，並準備上架陳列。
從事中、西、日式料理以外的菜單設計，並備妥相關食材進行處理及烹調工作。