掌管飯店或餐廳的整體營運，如菜單設計、採購、人員募集訓練房務制度建立及管理房間安排事宜等，並協調各部門活，並監督所提供的服務品質。
技術士技能檢定 中餐烹調(職類代碼：07600) 級別：乙 ※資料來源：勞動力發展署技能檢定中心[另開視窗]