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79 其他技藝有關工作人員

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7913 乳製品製造人員
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職務簡介 從事以手工製造各種乾酪、奶油及其他乳製品之人員。
  • 工作內容
    (1)將牛奶煮沸或殺菌，以達到指定的乳脂含量。
    (2)凝固原料乳，加熱至所需硬度，進行凝乳脫水，並將乳酪壓製成形。
    (3)將乳酪塊放在架上並加以翻轉以凝結乳酪。
    (4)乳製品在包裝前進行檢查、取樣，必要時採取調整處置措施，以監控產品品質。
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113-04-17

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