掌管飯店或餐廳的整體營運，如菜單設計、採購、人員募集訓練房務制度建立及管理房間安排事宜等，並協調各部門活，並監督所提供的服務品質。
從事食材的準備、處理及烹調中/西式菜餚並負責研發新料理。
製作、研發各式蛋糕及西點食品。
負責調製各式含酒精或不含酒精的飲料，並製作與供應簡單的餐點。
於旅館、飯店內，從事提供顧客服務或維持旅館、飯店正常運作等工作。